Croquetas de papas, espinacas y jamón serrano

 

@trasteamosenmicocina de Cookpad

Ingredientes:

2 papas grandes hervidas con piel

Un puñado espinacas

1 loncha jamón serrano

1 huevo

Nuez moscada

Sal

Aceite para freír

Paso a paso:

Pelamos, retiramos las impurezas y rallamos las papas (NO las pases por un procesador. Queda una sustancia gomosa incomible).

Picamos finamente tanto las espinacas como la loncha de jamón serrano.

Vamos a ponerlo todo en un bol y vamos a aparcarlo un momento. Sazonamos con sal y nuez moscada.

Batimos el huevo hasta que nos quede esponjoso y lo agregamos al bol de la mezcla.

Mezclamos todo con ganas y salero. Tapamos con un plato o con papel film y dejamos reposar la mezcla como mínimo media hora. Los sabores tienen que integrarse.

Hora de formar las bolitas. NO van rebozadas.

Aquí ya entra tu elección. O las fríes en la freidora de aire (NO olvides poner un poco de papel para hornear en el fondo)  o en la sartén con un buen aceite.

Buen provecho 💗