Calabacines estofados

 Receta de:

Rosa Padrón Argentó

@Rosita1939

Ingredientes:

3 calabacines

250 gramos tomate rojo

1/2 cebolla

3 dientes ajo

Al gusto sal y pimienta

aceite de oliva (o cualquier otro)

Pasos:

Se limpian y cortan a dados los calabacines, el tomate se pela y corta en dados, se pica la cebolla y los ajos menudos. Se pone todo en una olla o cazuela, un chorrito de aceite de oliva, se sala al gusto. Se tapa y se cocina a fuego medio dando vueltas de vez en cuando, 10 minutos. Se sala al gusto. Por último se cocina a fuego alto un poco para mermar el líquido, se aparta y se le agrega pimienta. Se sirve con perejil picado.

Buen provecho 💗