Buñuelos de plátano

Fuente: " Dulcería Criolla" de Emma de Barboza

Ingredientes:

3 huevos
5 plátanos maduros
1 cucharadita sal
50 gramos mantequilla
2 tazas harina
1/4 kilo azúcar
2 cucharaditas polvo de hornear
150 gramos queso duro blanco
Aceite para freír

Preparación:

Pelar y triturar los plátanos.

Añadir la mantequilla, el queso rallado, el azúcar, el polvo de hornear y los huevos batidos.

Al estar todo bien unido, incorporar la harina.

Freír por cucharadas en aceite bien caliente a fuego lento para que se cocinen bien.

Al sacarlos, colocarlos en papel absorbente y espolvorear con azúcar. Buen provecho.