Crema de calabacín

Fuente: La Cocina Ligera de Conchita

Ingredientes:

750 gramos calabacín lavado y cortado en cubos 

1 cucharada leche en polvo  

1 cucharada margarina 

1 cucharada queso crema  

al gusto Sal 

Perejil para decorar  

Pimentón rojo optativo  

Preparación:

Colocar el calabacín en una olla con agua suficiente que lo cubra. Hervir hasta ablandar, retirar del fuego y deja enfriar.

 

Licuar el calabacín con el queso crema, la leche y la margarina. Agregar agua solo si es necesario. 

 

Vaciar nuevamente en la olla y calentar. Añadir sal al gusto y servir caliente. Decorar con perejil y/o con pequeños cuadritos de pimentón rojo. 

 Buen provecho 💗