Ñoquis de espinaca

Ingredientes:

2 tazas espinaca
1 huevo
200 gramos queso blanco
250 gramos harina de trigo
Al gusto sal y pimienta
Al gusto nuez moscada

Preparación:

Lavar bien la espinaca y cortarla en juliana finas. Licuar el huevo con la espinaca cruda.
Colocar en un bol y agregar el queso blanco. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Incorporar la harina cernida y unir hasta integrar bien.

Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Formar los ñoquis haciendo tiras largas que cortaremos en trocitos para obtener los ñoquis.

Cocinar en abundante agua hirviendo. Cuando suban a la superficie, contar dos minutos más. Escurrir y servir con la salsa de su preferencia. Buen provecho.