Croque Madame

                                    

Inspirada en African Bites

Ingredientes:

Para la salsa bechamel

6 onzas de mantequilla sin sal, dividida

2 cucharadas de cebolla rallada

1 1/2 cucharada de harina común

1 taza de leche

1 hoja de laurel

1 pizca tomillo, opcional

1/2 cucharadita de sal

pizca nuez moscada recién rallada

Para el pan:

8 rebanadas de pan

8 a 12 rebanadas de jamón

8 a 12 rebanadas de queso amarillo de su preferencia

Queso rallado adicional (puede ser mozzarella, cheddar, gruyère, etc.)

Huevos:

4 huevos

al gusto sal y pimienta

Paso a paso:

Bechamel: En una olla, derretir 2 cucharadas de mantequilla al fuego medio alto. Agrega la cebolla y revólver por aproximadamente un minuto. Agregue la harina y continúe cocinando, revolviendo por 1 o 2 minutos. Retirar del fuego. Luego, agregue la leche suavemente, revolviendo, hasta que la mezcla esté suave. Agregando el laurel y el tomillo. Volver a calentar la olla. Revólver con cuchara de madera hasta espesar. Retirar del fuego. Agregue el parmesano, la sal y la nuez moscada. Reservar.

Para el pan: Dorar ligeramente el pan bien sea en tostadora, sartén u hornito, como lo hice yo. Untar la mantequilla y dorar un poco más.

Relleno: Cubrir cada rebanada de pan con 2 o 3 rebanadas de jamón. Untar un poco de salsa bechamel sobre el jamón y cubrir con 2 o 3 rebanadas de queso.

Armado: Cubrir los sándwiches con las rebanadas de pan para ello. Untar la bechamel restante encima de los sándwiches y cubrir con un poco más de queso, en este caso conviene que sea rallado, o al final el que esté en su alacena. Hornear en el horno u hornito más chico hasta que la salsa esté dorada de manera uniforme, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Huevo: Mientras tanto, si usa una sartén antiadherente y agrega aceite. Calentar a fuego medio, agregar los huevos, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que las claras estén cocidas pero las yemas aún líquidas, unos 3 minutos. Si prefiere un huevo más cocido, cocine un poco más hasta obtener la consistencia deseada. Coloque un huevo encima de cada sándwich. 

NOTAS: Usted puede usar los quesos de su preferencia, igualmente alguna otra versión de bechamel.

Buen provecho 💗