Sopa de fideos con pollo

                                         

                             De The Ultimate Chicken Noodle Soup de Taste of Home

Ingredientes:

2-1/2 libras muslos de pollo con hueso

1/2 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta

1 cucharada aceite de canola

1 cebolla grande, picada

1 diente ajo picado

10 tazas caldo de pollo

4 costillas de apio, picadas

4 zanahorias medianas, picadas

2 hojas laurel

1 cucharadita tomillo fresco picado o 1/4 de cucharadita de tomillo seco

3 tazas fideos de huevo crudos (alrededor de 8 onzas)

1 cucharada cilantro fresco picado

1 cucharada jugo de limón

Opcional: sal y pimienta adicionales

Paso a paso:

Sacar el pollo con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta. En una olla, calentar el aceite a fuego medio-alto. Agregar el pollo en tandas, con la piel hacia abajo. Cocinar hasta que estén doradas oscuras, 3-4 minutos. Retirar el pollo de la sartén. Retirar y desechar la piel. Desechar los jugos, reservando 2 cucharadas.

Adicionar la cebolla a la grasa. Cocinar y revolver a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, 4-5 minutos. Agregar el ajo y cocinar 1 minuto más. Incorporar el caldo, revolviendo para aflojar los trozos dorados de la sartén. Llevar a ebullición. Regresar el pollo a la sartén. Agregar el apio, las zanahorias, las hojas de laurel y el tomillo. Reducir el calor y cocinar a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté tierno, 25-30 minutos.

Transferir el pollo a un plato. Retire la sopa del fuego. Agregar los fideos y deje reposar, cubierto, hasta que los fideos estén tiernos, 20-22 minutos. Mientras tanto, cuando el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, retirar la carne de los huesos y descartar huesos. Picar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Regresar la carne a la olla. Añadir el perejil y el jugo de limón. Ajustar el condimento con sal y pimienta adicionales. Deseche las hojas de laurel.

 Buen provecho 💗