Sopa italiana de salchicha y calabacín

                              

Italian Sausage and Zucchini Soup de Taste of Home

Ingredientes:

250 gramos salchicha italiana

1 cebolla mediana picada

1 pimentón verde mediano, picado

3 tazas caldo de res

1 lata (14-1 / 2 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

1 cucharada albahaca fresca picada o 1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharada perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco

1 calabacín mediano, cortado en trozos de 1/2 pulgada

1/2 taza pasta orzo cruda (yo usé fideos)

Pasos:

En una olla grande, cocinar la salchicha, la cebolla y el pimentón a fuego medio hasta que la salchicha ya no esté rosada y las verduras estén tiernas. Escurrir si es necesario.

Agregar el caldo, los tomates, la albahaca y el perejil; llevar a hervor. Agregar el calabacín y el orzo; volver a hervir. Cocinar, cubierto, hasta que el calabacín y el orzo estén tiernos, 10-12 minutos. 

Buen provecho 💗