Pan irlandés clásico

Fuente: tasteofhome.com (Classic Irish Soda Bread)

Ingredientes:

2 tazas harina para todo uso 

2 cucharadas azúcar moreno 

1 cucharadita polvo de hornear 

1 cucharadita bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita sal 

3 cucharadas mantequilla fría, en cubos 

2 huevos, uso dividido 

3/4 taza buttermilk 

1/3 taza pasas 

Preparación:

Precalentar el horno a 375 °. Unir bien los primeros cinco ingredientes. Adicionar la mantequilla hasta que la mezcla se torne arenosa.

Unir 1 huevo y el buttermilk. Agregar esta mezcla a los ingredientes secos hasta humedecer completamente.

Adicionar las pasas.

Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar suavemente 6-8 veces. Colocar en una bandeja de hornear engrasada. Con un cuchillo afilado, hacer una cruz en la parte superior del pan. Batir el huevo restante y pincelar sobre la parte superior del pan. En este punto me permití colocar hojuelas de avena, pero es opcional.

Hornear hasta dorar, 30-35 minutos. Retirar de la bandeja a una rejilla de alambre. Servir caliente. 

Buen provecho 💗