Arroz con jengibre

Fuente: "Mi Cocina II" de Armando Scannone

Ingredientes:

3 cucharadas aceite  

1/4 taza pimentón rojo picadito 

1/2 taza cebolla picadita  

2 dientes ajo enteros 

1 pedacito de jengibre fresco de unos 5 cm  

1 cucharadita sal 

1 1/2 pimienta molida  

1 cucharada perejil picadito 

1 ají dulce cortado en dos y sin semillas  

 1 taza arroz 

1 1/2 taza consomé de carne  

Preparación:

En una olla con tapa, calentar aceite y agregar la cebolla, el pimentón y el ajo. Cocinar hasta marchitar. Añadir el jengibre, la sal, la pimienta, el perejil y el ají dulce. Revolver y cocinar 1 minuto.

Incorporar el arroz previamente lavado y cocinar por otro minutos más, revolviendo siempre. Agregar el consomé, llevar a hervor y cocinar hasta casi secar el líquido, unos 5 minutos.

Tapar la olla, bajar el fuego al mínimo y continuar cocinando hasta que el arroz esté listo, unos 20 minutos. Revolver. Eliminar el ajo y el trozo de jengibre, apagar y conservar tapado hasta servir. 

Buen provecho 💗