Crema con sabor a Ensalada de Gallina

Para empezar es importante aclarar que la mayoría de los hogares venezolanos prepara la famosa ensalada de gallina con pollo. Dicho esto,  explico la receta en  cuestión: me disponía a hacer una sencilla crema de zanahoria y de repente pensé,  por qué no una crema con los ingredientes que tradicionalmente lleva una ensalada de gallina? y acá está!  Eso sí,  algunos cambios hice,  por ejemplo,  en vez de mayonesa,  uso crema de leche o queso crema, sin embargo el resto casi igual a como hacemos la ensalada en casa. Espero la disfruten. 

Ingredientes:

4 papas medianas
2 zanahorias
1/2 o 1 pequeña cebolla picadita
2 cucharadas crema de leche o queso crema
1 cubito pollo
1 pechuga de pollo
2 cucharaditas mostaza
al gusto sal
al gusto pimienta

Preparación:

Hervir en suficiente agua con el cubito de pollo la pechuga de pollo, las zanahorias y las papas (zanahorias y papas peladas).

Al ablandar las verduras y cocer el pollo, retirar todo del caldo.

Licuar las zanahorias y las papas con un poco del caldo donde se hirvieron. Agregar tanto caldo como guste de espesor.

Añadir la crema de leche o queso crema y la mostaza. Licuar brevemente y pasar a una olla donde se va a salpimentar al gusto. Reservar.

Desmenuzar el pollo que ya se ha reposado. Reservar.

Sofreír la cebolla picadita y al comenzar a cristalizar añadir el pollo desmenuzado y dorar. Reservar.

Al servir la crema, agregar un poco de la preparación del pollo con cebolla. Buen provecho.