Galletas al limón

                                         

Biscotti morbidi al limone - Sonó popolari in Italia de Ricette Fatte in Casa

Ingredientes:

24 galletitas, aprox.

100 g azúcar

1 Ralladura de limón

medio Jugo de limón

100 ml aceite de girasol o neutro

1 huevo

200 g harina de trigo todo uso

10 g polvo de hornear

100 g azúcar en polvo para decorar

Paso a paso:

En un bol, unir el azúcar con la ralladura de limón. Remover o estrujar para que el limón impregne más.

Adicionar el jugo de limón, remover hasta unir. Hacer lo mismo con el aceite y el huevo. Unir todo muy bien.

Mezclar la harina de trigo con el polvo de hornear y luego incorporar al bol. Unir todo muy bien.

Colocar la masa sobre papel film y enrollar formando un chorizo o dos. Llevar al congelador por unos 30 o 40 minutos.

Retirar la masa del congelador y retirar el papel film. Luego, colocar azúcar en polvo sobre una bandeja y rodar sobre ella los chorizos para que se les adhiera el azúcar.

Cortar las galletas del grosor deseado y colocar sobre la bandeja para hornear. Hornear las galletas en horno precalentado a 180 grados. Al estar listas, reposar sobre rejilla. 

Buen provecho 💗