Arepa andina

                                           
De Sazones y Sabores de YouTube

Ingredientes:

2 tazas harina de trigo leudante o todo uso = 280gr = 16 cucharadas (un poco más de harina para el amasado)

1 cucharadita polvo de hornear

al gusto Sal

2 cucharadas azúcar, = 40 gr si se quiere un poco más dulce se agrega más

2 cucharadas mantequilla sin sal = 50 gr

1 huevo

1/2 taza leche líquida tibia, = 125 ml = 10 cucharadas talvéz no se use toda

Paso a paso:

Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azúcar, mezclar. Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla ablandada y el huevo. Adicionar poco a poco la leche líquida amasando constantemente, hasta que se comience a formar la masa, que no quede muy húmeda.

Espolvoreamos un poquito de harina en el mesón y amasamos muy bien la masa durante más o menos 2 minutos hasta que este suave.

Hacemos una bola colocamos en el bol sin agregar harina, porque se seca mucho por fuera, tapamos y dejamos reposar por aproximadamente una hora, a temperatura ambiente para que la masa se relaje un poco y quede suave.

Estirar la masa en el mesón con un rodillo y se cortan ruedas con un cortador, o hacer bolitas más o menos todas del mismo tamaño y dar forma circular a las porciones de masa aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de un centímetro aproximadamente o más delgadas si lo desean.

A un budare o plancha de cocina o sartén pasarle un poco de aceite o mantequilla con una servilleta poner a calentar a fuego alto, luego de estar caliente, se baja el fuego a lo mínimo y se colocan las arepas en el budare y dorar por ambos lados varios minutos hasta que vea que comienzan a verse trocitos quemaditos, serán talvéz 4 o 5 minutos por cada lado. Colocar en un plato las arepas listas y disfrutar. 

Buen provecho 💗