Pisca Andina

                                        

De elplatovenezolano de IG

Ingredientes:

1 papa grande

1/2 cebolla

Cebollín

1 diente ajo

Ajoporro o puerro

Cilantro

2 huevos

1/4 taza leche

al gusto Sal

Cubito pollo (opcional)

Paso a paso:

En una olla colocar 4 tazas de agua y hervir. Mientras tanto pelar la papa y picarla en cubos.

Al hervir el agua agregar las papas, la sal y si se tiene un cubito de caldo de pollo también quedaría muy rico.

Picar la cebolla, el ajo, el cebollín, ajoporro y cocinar un sofrito con un chorrito de aceite.

Cuando la papa esté blanda, adicionar el sofrito anterior y los huevos. Dejar cocinar unos 5 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y finalmente incorporar la leche y el cilantro picadito. Apagar.

Servir con más cilantro picadito, cubos de queso o queso rallado. 

Buen provecho 💗