Ensalada César de berro

Ingredientes:

1 taza de mayonesa
2 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
 Pimienta al gusto
1 cucharadita de alcaparras
4 cucharadas de aceite de oliva
Queso parmesano al gusto 
50 gramos de tocineta
2 rebanadas de pan cuadrado cortadas en cubitos
1 paquete de berros

Preparación:

En la licuadora agregar los seis primeros ingredientes. Licuar muy bien. Si queda muy grueso se podría añadir cuidadosamente algunas gotas de agua.

Freír la tocineta en cuadritos y luego dejar escurrir sobre papel absorbente.

En el aceite residual de la tocineta, freír los cuadritos de pan. Lavar el berro y pasarlo a un bol en el cual lo mezclaremos con el aderezo, la tocineta, el pan y el queso parmesano.