Ponquecitos de maíz

Ingredientes:

3 tazas de granos de maíz
1 1/3 taza de queso blanco duro, rallado
2 cucharadas de mantequilla con sal
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio

 Preparación:

Moler los granos en el triturador de alimentos o en la licuadora.

En un bol mezclar el maíz molido, el queso, la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la sal y el bicarbonato. Mezclar con cuchara de madera. La consistencia de la mezcla es semilíquida.

Colocar la mezcla en moldes de silicona para cupcakes. Cocinar a temperatura media por 45 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Receta de Armando Scannone.