Budín de limón estilo Starbucks

                                                     

Budín de limón húmedo de Starbucks: encontré la receta original? de Caro Trippar de YouTube

Ingredientes:

1 taza azúcar (200 g)

2 cucharaditas ralladura de limón (8g)

1/2 taza mantequilla blanda (110 g)

2 cucharadas aceite vegetal

2 huevos grandes (temperatura ambiente)

2 cucharadas jugo de limón (30 ml)

1 y 1/2 taza de harina para todo uso (187 g)

1 cucharadita levadura en polvo (5g)

1/2 cucharadita sal (3g)

1/2 taza leche (120ml)

GLASEADO DE LIMÓN:

1/3 taza azúcar glass (50 g)

2 cucharadas jugo de limón (30 ml)

Paso a paso:

Mezclar la ralladura de limón con el azúcar. Unir la mantequilla pomada, mezclar con batidor de mano. Adicionar el aceite. Mezclar bien hasta estar cremoso.

Añadir los huevos, uno a uno, uniendo bien entre uno y otro. Finalmente, incorporar el jugo de limón.

Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Adicionar la mitad a la mezcla húmeda integrando con suaves movimientos envolventes, unir la leche con los mismos movimientos y terminar con la otra mitad de harina.

Colocar la mezcla en un molde para budín previamente engrasado y enharinado, o, mejor aún, forrado con papel manteca. (yo lo hice en molde de silicona y se me desarmó un poco al desmoldar, por eso recomiendo el papel).

Hornear en horno precalentado a 160 grados o un poquito más o menos dependiendo del horno de cada quien. Estará listo al cabo de unos 40 minutos o cuando al introducir un palillo el mismo salga limpio.

Glaseado: Mezclar los ingredientes y cuando haya desmoldado y reposado el budín esparcir por encima. Cuando se seque quedará muy rico y listo! 

Buen provecho 💗