Galletas de chocolate craqueladas

                                            

Chocolate Crinkle Cookies de Taste and Tell Blog

Ingredientes:

6 oz chocolate semidulce, picado aproximadamente

6 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en cubos

1/2 taza azúcar

2 huevos

1 cucharadita extracto de vainilla

1 1/2 tazas harina para todo uso

3 cucharadas cacao en polvo

3/4 cucharadita levadura en polvo

1/4 cucharadita sal

1/3 taza azúcar en polvo

Pasos:

Colocar el chocolate y la mantequilla en un tazón pequeño de vidrio y colocar el tazón sobre una olla con una pulgada o dos de agua hirviendo. Asegurarse de que el recipiente no toque el agua. Revolver el chocolate y la mantequilla ocasionalmente, hasta que estén derretidos y suaves. Retirar del fuego y reservar.

En otro tazón, combinar el azúcar y los huevos y batir a velocidad media durante varios minutos, hasta que esté espeso y suave.

Mientras la batidora esté baja, agregar la mezcla de vainilla y chocolate y batir hasta que se mezcle.

En otro tazón, unir la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

Agregar la mezcla de harina al tazón y mezclar solo hasta que se combine. La masa estará suelta y pegajosa. Cubrir la masa y refrigerar por al menos 2 horas (o durante la noche).

Precalentar el horno a 325ºF. Forrar una bandeja con papel pergamino o un forro de silicona. Colocar el azúcar en polvo en un tazón.

Sacar las galletas en bolas de 1 1/2 cucharadas y ruede hasta que estén suaves. (Si la masa es demasiado difícil de sacar, dejarla reposar durante 10-15 minutos). Pasar las bolitas por el azúcar en polvo, cubriéndolas completamente por todos lados. Colocarlas en la bandeja para hornear preparada dejando 2 pulgadas de distancia entre cada una.

Hornear hasta que las galletas se hayan agrietado y empiecen a sentirse firmes, aproximadamente 10 minutos. Enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo. 

Buen provecho 💗