Buñuelos

 

 Fuente: Mi Libro de Cocina por Doña Astrid

Ingredientes:

1/2 kilo yuca 
1 apio  
2 huevos 
1/4 kilo queso blanco rallado  
1/2 taza harina 
1 papelón  
Clavos y canela 
Aceite para freír  

Preparación:

Cocinar la yuca y el apio. Cuando estén blandos y reposados triturarlos hasta convertirlos en puré.

 

Unir esto con el queso rallado y los huevos. Amasar bien.

 

Pasar las manos por la harina para facilitar el formar las bolitas. 

 

Calentar el aceite y al estar bien caliente freír las bolitas hasta dorar. Escurrir en papel absorbente. 

 

Almíbar: cortar el papelón en trozos y con 1/2 taza de agua, los clavitos y los palitos de canela llevar al fuego hasta que esté como una miel, espesita. 

 Bañar lo buñuelos con este almíbar. 

 Buen provecho 💗