Bolo indiano

 Fuente: www.tudogostoso.com.br 

Ingredientes:

Torta:

8 claras  

6 yemas 

100 gramos mantequilla   

1 1/2 taza azúcar 

2 tazas pan rallado  

1 cucharada canela 

1 cucharada polvo de hornear  

Relleno: 

2 yemas  

1 lata leche condensada 

1 cucharada mantequilla

1/2 lata leche líquida (medir con la lata de la condensada)  

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve. Reservar. Batir las yemas, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

 

Incorporar la canela y el pan rallado. La mezcla lucirá bien seca. Añadir las claras manualmente. Por último, agregar el polvo de hornear y unir con los mismos suaves movimientos de antes.

 

Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear por 40 minutos en el horno precalentado a 180 C. 

  

Cobertura y relleno: unir y llevar a fuego todos los ingredientes hasta que obtenga una mezcla con consistencia espesa. 

 

Dividir la torta por la mitad y rellenar parte de esta preparación. Usar el resto de esta crema para cubrir la torta. Espolvorear con canela. 

 Buen provecho 💗