Torta de maíz (jojoto)

Fuente: "Dos suspiros por dulce" de Kristina Wetter  #SinHarina

Ingredientes:

Mantequilla y harina para el molde

6 tazas de granos de maíz

1 taza de leche entera

70 gramos de mantequilla

1 1/2 taza de azúcar

4 huevos

200 gramos de queso blanco duro rallado

3/4 cucharadita de polvo de hornear

Queso blanco rallado adicional para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 350 F / 175 C.

Engrasar y enharinar un molde.

Procesar en la licuadora los granos de maíz y la leche, solo un poco de modo que los granos no queden completamente triturados.

Colocar en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos, el queso blanco rallado, el polvo de hornear y la mezcla de maíz. Batir con batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Colocar la mezcla en el molde preparado y hornear por 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Al desmoldar, decorar la torta con queso blanco rallado. Buen provecho.