Ñoquis de harina de maíz

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz  
1/3 taza de harina de trigo 
1/3 taza de queso parmesano  
7 1/3 tazas de consomé de pollo frío
2 cucharadas de aceite
Sal al gusto

Preparación:

Mezclar las harinas y el queso en un recipiente. Añadir 1 1/3 taza del consomé de pollo, el aceite y la sal y amasar todo hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.

Tomar pequeñas porciones de la masa y en una superficie lisa hacer rodar la masa hasta formar pequeños tubos largos y finos que cortaremos en trocitos de dos centímetros cada uno.

 Colocar los ñoquis en una bandeja ligeramente espolvoreada con harina. Reservar.

 Para cocinarlos, hervir en una olla las 6 tazas restantes de consomé de pollo. Incorporar poco a poco los ñoquis. Estarán listos cuando floten. Retirar con espumadera y servir con la salsa de su preferencia. Buen provecho.