Galletas de coco bajas en azúcar

Ingredientes:

3 tazas de avena en hojuelas
1 taza  de harina integral o todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de canela
1/2 cucharada de sal
2 huevos
1 taza de aceite
1 taza de azúcar
1 taza de coco rallado
1 taza de leche

Preparación:

Unir todos los ingredientes secos, formar un pequeño volcán y añadir en el centro los huevos, el aceite y la leche. 

Mezclar todo muy bien y con ayuda de dos cucharas (con una tomas mezcla y con la otra empujas) colocar porciones del tamaño deseado en una bandeja engrasada y enharinada.

Hornear a fuego medio por 15 minutos o hasta que doren. Buen provecho. 🍪