Panquecas de harina integral

                                         
WHOLE WHEAT PANCAKES de Woman Scribbles

Ingredientes:

4 huevos grandes, separados

1 taza harina de trigo integral

1 taza leche

2 cucharadas azúcar

1 cucharadita vainilla

2 cucharadas mantequilla derretida

1/2 cucharadita polvo de hornear

mantequilla derretida, para engrasar el molde

mantequilla ablandada, para cubrir

sirope de arce, para rociar sobre las tortitas

Paso a paso:

Batir las claras de huevo a punto de nieve. Reservar. En un otro tazón, combinar y mezclar el azúcar, la leche, las yemas de huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Adicionar con suave movimientos envolventes la harina de trigo integral con el polvo de hornear.

Adicionar las claras de huevo batidas a la mezcla anterior con una espátula de goma hasta que la mezcla esté libre de rayas de clara de huevo. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Engrasar el molde con mantequilla, cubriendo apenas la superficie. Puede engrasar la sartén varias veces según sea necesario entre la cocción de una panqueca u otra.

Usar una taza de medir seca de 1/3 para sacar la masa y verterla en el centro de la sartén. Una vez que la superficie burbujea, voltear la panqueca para que se cocine del otro lado durante medio minuto más o menos. Servir las panquecas tibias con mantequilla. Rociar generosamente jarabe de arce encima. 

Buen provecho 💗