Sopita de pollo casera

                                        

Ingredientes:

1 taza pasta pequeña como para pasta, o la pasta de su preferencia

1 cucharadita aceite de oliva

3 tazas pollo picado o desmenuzado, ya cocinado

2 cucharadas mantequilla

1 cebolla blanca cortada en pequeños cuadritos

3 cucharaditas ajo picado

2 zanahorias grandes peladas y picada en pequeños cuadritos

6 tazas caldo de pollo (puede ser del pollo que cocine previamente)

Jugo de 1 limón

Sal al gusto9

al gusto Pimienta

Cilantro fresco picadito

Paso a paso:

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar con agua fría, mezclar con un chorrito de aceite de oliva y reservar.

En una olla grande, derretir la mantequilla. Agregar el ajo, las cebollas y las zanahorias. Saltear durante 3-4 minutos. Adicionar el caldo de pollo, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el cilantro. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-10 minutos. Incorporar el pollo, ly la pasta y cocinar hasta que la zanahoria esté blanca.

Probar, añadir sal y pimienta al gusto si es necesario. Adornar con más cilantro o con las hierbas frescas de su preferencia. 

Buen provecho 💗