Crepes Suzette

Fuente: www.cuuking.com

Ingredientes:  

Masa:  

250 ml leche 

125 gramos harina  

50 gramos azúcar 

2 huevos  

1 poco mantequilla 

Salsa:  

70 gramos mantequilla 

70 gramos azúcar  

250 ml jugo de naranja 

Ralladura de la piel de una naranja  

Preparación:

En un bol mezclar los huevos, la harina, el azúcar y la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Reposar la masa mínimo 30 minutos en la nevera.

 

Calentar un sartén a fuego medio y cuando esté caliente añadir un trocito de mantequilla y distribuirla con un trocito de papel, lo cual también permitirá retirar la mantequilla sobrante. 

 

Agregar un poco de masa y con un movimiento rápido girar el sartén por todos lados para que la mezcla quede lo más fina posible. 

 

Cuando la masa esté seca por los bordes y comience a secarse, voltear. Cuando tome color, retirar. 

 

Salsa de naranja: calentar un sartén amplio. Añadir el azúcar, la piel de naranja y la mantequilla. Remover suavemente hasta que el azúcar comience a caramelizar. Añadir el jugo de naranja. Dejar espesar la sala por unos 5 u 8 minutos. 

 

Doblar las crepes en cuartos y sumergirlos en la salsa. Dejar que se cocinen por dos minutos para que tomen sabor. 

 

Servir las crepes calientes con la salsa por encima. 

Buen provecho 💗