Dulce de plátano con papelón (plátano macho)

 

Fuente: "Menús de mi Cocina a la Manera de Caracas" de Armando Scannone

Ingredientes:

3 plátanos maduros   

1/2 taza aceite 

350 gramos papelón  

1 1/2 taza agua 

10 clavos de especia  

Preparación:

Pelar los plátanos. Cortar los plátanos en dos o tres trozos.

 

En un caldero o en una olla de fondo grueso poner a calentar aceite y luego cocinar los plátanos hasta dorar. Retirar y escurrir.

 

Eliminar del caldero u olla el aceite completamente y agregar el papelón, el agua y los clavos. Llevar a herbor a fuego alto por aproximadamente quince minutos o hasta obtener consistencia de melado.

  

Incorporar los plátanos. Cocinar a fuego alto por aproximadamente diez minutos más. Impregnar bien los plátanos. 

 

Servir como postre o como acompañante de comida. 

Buen provecho 💗