Carne mechada

"Sabor y Sazón" de Eduardo Franco

Ingredientes:

1 kilo de falda de res  
1 cubito 
2 cebollas medianas cortadas finitas  
Aceite
4 dientes de ajo machacados  
4 tomates maduros 
1/2 pimentón  
4 ajíes dulces 
Sal y pimienta  

Preparación.

En una olla con suficiente agua caliente y el cubito disuelto, se cocina la carne por aproximadamente una hora. Sacar y dejar enfriar. Reservar el agua donde se cocinó la carne. Esmechar la carne en hebras finas. 

 

Calentar aceite en un sartén y cocinar la cebolla hasta marchitar, cinco minutos aproximadamente. Añadir luego el pimentón, cocinar cinco minutos más. Incorporar el ají picadito. Finalmente los tomates y el ajo machacado. Salpimentar este sofrito. 

 

Agregar el sofrito a la carne y revolver bien. Cocinar por unos diez minutos. Si está muy seca añadir agua de la cocción de la carne. Rectificar la sal. 

Buen provecho.