Muffins de chocolate

                                          
De Natta Home Taste

Ingredientes:

1/2 Taza (125 ml) Leche

1 cdta. Vinagre de manzana

1/4 Taza (60 ml) Agua hirviendo

2 cdtas Café instantáneo

1 1/2 Tazas (225 gr) Harina de trigo

1/2 Taza (40 gr) Cacao

1 cdta Polvo de hornear

1/2 cdta Bicarbonato de soda

1/2 cdta Sal

1/2 Taza (70 gr) Azúcar morena

1/2 Taza (100 gr) Azúcar blanca

1/2 Taza (125 ml) Aceite de girasol

2 Huevos medianos

1 Taza (150 gr) Chocolate en trozos o chispas de chocolate

Paso a paso:

Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC - 350ºF. Preparar un molde para muffins estándar con capacillos de papel o usar capacillos de silicona, como fue mi caso. Mezclar la leche y vinagre de manzana y reservar al menos 5-10 minutos.

Disolver el café en el agua caliente, reservar.

Tamizar la harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de soda, sal y cacao. Agregar el azúcar morena y azúcar blanca a la mezcla de la harina. Reservar. En un tazón grande añadir el aceite de girasol, la mezcla de la leche, el café y los dos huevos. Revolver hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos, usar una espátula y revolver suavemente haciendo movimientos envolventes. Incorporar las chispas de chocolate (reservar un poco para colocar por encima).

Verter aproximadamente ⅓ de taza en cada capacillo para muffin, terminar con trozos de chocolate o chispas de chocolate reservados para tal fin. Hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de uno de los muffins salga limpio. Dejar enfriar en el molde por 5-10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

 Buen provecho 💗