Bolas de plátano

Ingredientes:

5 plátanos entre verdes y maduros
Ajo al gusto
Suficiente ají dulce
1 cebolla 
1 Cebollín
1 Pimentón
Aceite
1/2 kilo de queso blanco cortado en cuadritos
Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación:

Lavar y pelar los plátanos. Sacarles la vena y sancochar hasta que ablanden. Escurrir y pasar los plátanos por un procesador hasta obtener una masa homogénea. También se pueden triturar con un tenedor.

Picar lo aliños chiquititos y freír en aceite para hacer un sofrito. 

Tomar una bolita de masa e introducir un trocito de queso, cerrar la bolita.

Freír las bolitas en bastante aceite caliente. Al servir, se puede agregar más queso rallado.

Receta de Eduardo Franco.