Galletas de rollos de canela

                           

De Cinnamon roll cookies de Dessert on a Dime

Ingredientes:

 40 unidades, aprox.

3 tazas harina de trigo todo uso

2 cucharaditas polvo para hornear

1 cucharadita sal

1 taza mantequilla ablandada

1 taza azúcar granulada

2 cucharaditas extracto de vainilla

2 huevos

Relleno de canela:

2 cucharadas mantequilla derretida

1/4 taza azúcar

1 cucharada canela molida

Glaseado:

1 1/4 taza azúcar en polvo

2 cucharadas leche

1/2 cucharadita extracto de vainilla

Paso a paso:

En un bol mezclar los ingredientes secos: Harina de trigo todo uso, polvo de hornear y sal. Reservar.

En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Agregar los huevos uno a uno, es decir, integrar completamente uno antes de adicionar el siguiente. Finalmente, añadir la vainilla.

Mezclar los ingredientes secos con la mezcla húmeda. Integrar con paleta de madera, o con la mano, si es más cómodo para usted. Una vez se tenga lista la masa, formar una bola, envolver en papel film y llevar a la nevera por unos 30 a 45 minutos.

Pasando el tiempo de la masa en la nevera, transferir a un mesón enharinado (muy importante) y rápidamente estirar en forma de rectángulo (debe ser rápido porque se ablanda pronto), untar con la mantequilla indicada para el relleno, espolvorear con el azúcar y la canela indicadas en el relleno también.

Enrollar como un pionono, como si en efecto se estuvieran haciedo los roles de canela tradicionales y si la masa está muy blanda, llevar el rollo a la heladera por un rato. Luego, cortar rebanadas del rollito de modo que sean las galletas que hornearemos en horno precalentado a 180 grados o hasta dorar. Reposar sobre rejilla.

Glaseado: Mezclar todos los ingredientes del glaseado y verter este glaseado sobre las galletitas. Esperar a que se solidifique. 

Buen provecho 💗