Arepas venezolanas

                            

Ingredientes:

6 unidades

1 1/2 taza de harina de maíz precocida

1 1/2 taza de agua (puede ser más o menos)

al gusto sal

Paso a paso: 

Engrasar y calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto. En un bol colocar la harina de maíz precocida y agregar la sal, yo diría una cucharadita. Revólver.

Poco a poco y revolviendo ir adicionando el agua. Puedes revolver con un tenedor o cuchara o ya directamente con las manos (en Vzla hay una eterna discusión sobre si primero va el agua o la harina, da igual, te saldrán de todos modos, prueba de ambas maneras y quédate con el orden con el que más cómodo te sientas).

Luego de integrar muy bien el agua y la harina, notarás una masa un poco aguada, eso está bien. Dejar reposar la masa unos 5 minutos y ella tomará la firmeza necesaria. Pasado este tiempo, si sientes que la masa está muy firme puedes agregar un poquito más de agua hasta obtener una consistencia con la que puedas formar unas arepitas lisas y muy bonitas, sin grietas.

Dividir la masa en seis porciones aproximadamente iguales y con cada porción formando una bolita que luego aplastaremos cuidadosamente con un movimiento que parece aplausos (no pude grabar un video porque estaba sola, estará pendiente de hacerlo).

Colocar las arepas en la sartén que ya debe de estar caliente y cocinar por unos 10 a 12 minutos por lado o hasta dorado. En Venezuela usamos algo que se llama budare, no una sartén, pero eso ya lo saben los cocineros venezolanos que me leen, por tal motivo, preferí usar una sartén para que personas de otros países puedan hacer arepas.

Tips: Esta es una arepa básica, no obstante, puedes amasar las arepas con muchos sabores: ajonjolí, puré de zapallo, remolacha hervida, chía, quinoa, queso, aliñadas, etc. Por otro lado, quiero dejar por acá una guía de arepas en Venezuela: - Arepa sin nada: Viuda - - Arepa con carne mechada y queso amarillo: Pelúa - - Arepa con poroto negro y queso blanco: Dominó - - Arepa pollo mechado y queso amarillo: catira - - - Arepa Pollo, mayonesa, palta y cilantro: Reina pepiada - - - y otras más!

Buen provecho 💗