Galletas de mantequilla

                             

De Galletas de mantequilla perfectas Cortadores Tips de Ponquecitos and Cakes de YouTube

Ingredientes:

 50 galletas aprox.

400 gr Harina todo uso

200 gr Mantequilla con sal a temperatura ambiente

250 gr Azúcar

1 huevo mediano

1 cda esencia de vainilla

1 cdta sal

1 cucharadita polvo de hornear

Paso a paso:

Comenzar colocando la mantequilla y el azúcar en un bol. Batir con la batidora a velocidad media hasta cremar, se pondrá más clarita y esponjosa. Adicionar el huevo y seguir batiendo. Finalmente, añadir la esencia de vainilla. Batir hasta integrar.

Lista la mezcla anterior, adicionar la harina a través de un colador o cernidor para incorporarle aire a nuestras galletitas. Hacerlo en tandas en ir integrando con paleta de madera. Finalmente, agregar la sal y el polvo de hornear. Integrar todo bien con la paleta, o si desea, con la mano.

Dividir la masa en dos (o más partes dependiendo de su horno). Colocar una parte sobre una hoja de papel manteca y luego colocar otra hoja encima. Pasar el rodillo y aplanar la masa hasta el grosor deseado, no más de 1 cm. Yo prefiero más o menos 1/2 cm porque me gustan bien crujientes. Repetir con el otro trozo de masa el mismo procedimiento. Llevar a la nevera por unos 30 minutos.

Pasado este tiempo, que la masa haya tomado más firmeza, cortar las galletas con la forma deseada. Colocar en la bandeja de hornear cubierta con papel manteca. Llevar a la nevera nuevamente por 30 minutos más. Mientras tanto, ir precalentando el horno a 180 grados.

Retirar las galletitas de la nevera y en el mismo papel manteca en las que estaban (la parte de abajo, no el papel de arriba), o en otro trozo de ser necesario, hornear a 180 grados por unos 20 minutos más o menos o hasta dorar. Enfriar sobre rejilla. 

Buen provecho 💗