Pastel del Belem o de nata

                             

Inspirada en "Pasteles de Belén o de nata, fantásticos, te comes uno y de allí a la gloria, repostería portuguesa" de Sazones y Sabores de YouTube

Ingredientes:

250 ml leche

200 gr azúcar

100 ml agua

35 gr harina de trigo todo uso

4 yemas de huevo

2-3 palitos canela

Piel de 1 limón cortada en tiras

350 gr masa de hojaldre (yo usé tapas de tarta de hojaldre, no es igual, claro, pero es lo más cercano que conseguí)

Paso a paso:

Para el sirope de azúcar: En un cazo poner a hervir el azúcar y el agua, con los palitos de canela y las tiras de piel de limón, removiendo previamente para disolver el azúcar y no volver a remover mientras esté al fuego, deja que hierva durante 3 minutos.

Para la crema: Disolver la harina en leche fría y remover muy bien hasta que no tenga grumos, llevar al fuego medio bajo hasta que empiece a hervir y mezclando siempre. Dejar que espese, se llevará unos 3 minutos.

Retirar del almíbar las pieles de limón y los palitos de canela y agregarlo en hilo a la crema aún caliente removiendo siempre con una varilla de alambre para que no se formen grumos. Dejar enfriar durante unos 15 minutos. Ahora que la crema ya está tibia, casi fría, añadir las yemas y batir muy bien para que quede homogéneo. Colar la crema para eliminar los grumos que se hayan podido formar y alguna membrana de las yemas que no se haya disuelto y así nos queda una crema bien lisa.

Encender el horno a 250ºc el horno debe estar encendido al menos 20 minutos para estar bien caliente. Abrir y estirar la masa de hojaldre que quede bien derecha y hacer un cilindro enrollando. Cortar el cilindro en rodajas iguales de 3 cm de grosor cada uno. Colocar las rodajas en posición vertical en los moldes

Apretar con ayuda de los dedos pulgares é indicadores humedecidos con agua para que no se peguen, así se forma. Guardar en la heladera unos 10 minutos antes de rellenar. Rellenar los moldes hasta ¾ con la crema y hornear a 250ºC durante unos 10 a 15 minutos o hasta que la crema ya está formando manchitas negras y que la masa está tostadita. Retirar del horno, deja que desinflen y están listos para comer, la crema siempre debe ser blanda, calientes o tibios son más sabrosos. 

Buen provecho 💗

Muslitos crujientes con ajo y parmesano

                                    
Inspirada en Crispy Garlic Parmesano Wings de Cooking for my soul

Ingredientes:

1 kilo muslos de pollo

3 cucharadas aceite de oliva

1 cucharada polvo de hornear

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita pimentón ahumado

1 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta negra molida

Salsa de ajo y parmesano:

1/4 taza mantequilla sin sal, derretida y fría

2 dientes ajo, finamente picados

3 cucharadas queso parmesano finamente rallado (y un poco más para decorar)

2 cucharadas perejil finamente picado y más para decorar

Paso a paso:

Precalentar el horno a 200º C. En un tazón grande, mezclar los muslos con aceite de oliva, polvo de hornear, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Colocar los muslos de pollo en la bandeja. Hornear durante unos 45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

Mientras tanto, preparar la salsa de ajo y parmesano: en un tazón, mezclar los ingredientes de la salsa hasta que estén bien integrados. Reservar.

Retirar los muslos del horno y colocarlos en un tazón grande. Mezclar con la salsa de ajo y parmesano preparada hasta que estén bien cubiertos. Colocarlos nuevamente en la bandeja y hornear durante 10 o 15 minutos más, hasta que la salsa se haya incorporado y el pollo esté completamente cocido y dorado. Servir con queso parmesano rallado y perejil por encima. 

Buen provecho 💗

Hush Puppies

                                                

De Miss in the kitchen - - - Muy ricas para picar! - - #delantalcookpad2025

Ingredientes:

1 1/2 tazas harina para todo uso

1 taza harina de maíz amarilla (NO harina precocida para arepas)

1/2 taza azúcar granulada

1 cucharada polvo para hornear

1/2 cucharadita sal

2 huevos grandes

1/2 taza buttermilk

1/2 taza leche entera

3 tazas aceite neutro o aceite vegetal para freír

Paso a paso:

En un tazón grande, combinar la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Agregar los huevos, el buttermilk, la leche y 1 cucharada de aceite vegetal (para hacer buttermilk tomar la misma cantidad en leche, agregar un chorrito de limón y esperar un poco a que espese, listo).

Batir hasta que se integren los ingredientes.

Calentar aceite para freír en una olla de hierro fundido o sartén profunda, usando un termómetro para freír, a 190 °C (375 °F). Con una cucharita para galletas o dos cucharadas, vierte la masa en el aceite caliente y fríe unos cuantos buñuelos a la vez. Cocina de 3 a 5 minutos, hasta que estén dorados.

Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre una rejilla de alambre cubierta con papel absorbente en una bandeja para hornear con borde. 

Buen provecho 💗

Bizcochitos de grasa

                                      
De "Salen 190! Tremendos bizcochitos de grasa! Rendidora receta! Muy fácil! de Nina de YouTube

Ingredientes:

1 kg harina 000

400 g de grasa derretida pero NO caliente

550 ml agua tibia

30 gr (2 cucharadas sin colmadas) de sal

10 gr de levadura seca

1 cucharadita de azúcar

Paso a paso:

Colocar la harina en un bol amplio y formar un volcán. Alrededor de ese volcán, distribuir la sal indicada (en la orilla, no en el centro).

En el centro del volcancito, verter el agua tibia. Incorporar la levadura y la cucharadita de azúcar para ayudar a activar la elevación. Revolver y reposar unos diez minutos en un lugar cálido.

Pasado este tiempo, agregar la grasa derretida pero no caliente y comenzar a revolver con paleta de madera incorporando de a poco la harina. Luego, transfiera la masa a la mesada para seguir amasando hasta estar seguro de que todos los ingredientes se hayan integrado, no más. Formar una bola y colocar la masa en un bol, taparla y dejarla reposar por unos 30 minutos.

Transcurrido el tiempo anterior, estira la masa en el mesón con ayuda del palote. Pinchar con tenedor para los agujeritos clásicos de los bizcochitos y luego con un molde de unos 3 o 4 cm de diámetro, cortar los bizcochitos (o primero cortar y luego hacer los agujeritos, como hice yo). El grosor de la masa es de 1 cm o medio, dependiendo de su gusto.

Colocar los bizcochitos en una bandeja SIN engrasar, pues no hace falta y continuar con el resto de la masa (unir de nuevo, estirar, cortar los bizcochitos, etc.)

Hornear a 180 grados en horno precalentado. Cocinar por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados. 

Buen provecho 💗

Cachapa venezolana con choclo de lata

                        

De Cachapa Venezolana con maíz de lata de Recetas venezolanas de YouTube - - - Importante destacar que la cachapa auténtica no debería llevar o huevo, o harina, etc., entiendo, sin embargo, surgen versiones para que en casa podamos comer cachapas ya que la receta auténtica no es tan fácil de hacer como parece, al menos no lo ha sido para mí. Por ello, empiezan a realizarse versiones más prácticas y fáciles, como esta. Quedan muy ricas. - - #DelantalCookpad2025 

Ingredientes:

1 lata de choclo en grano de 300 gr

2 huevos

2 cucharadas harina para arepas (harina de maíz precocida)

1 cucharada azúcar (o más, si te gustan más dulce, como a mí)

1/2 cucharadita sal

1 cucharada mantequilla

c/n Queso blanco o de su preferencia

Paso a paso:

Colocar todos los ingredientes en un bol.

Procesar con el procesador de alimentos o directamente colocarlos todos en la licuadora. Debes procesar hasta obtener una mezcla homogénea, como en la imagen. Es una mezcla un poco espesa, pero si te parece que lo es mucho, puedes adicionar un chorrito de leche o de agua. Revolver. Reservar.

Calentar una sartén. Engrasar con aceite neutro o con mantequilla. Al estar caliente la sartén, colocar un poco de mezcla del tamaño deseado (te recomiendo que medianita para que no te sea difícil voltearla). Cocinar por un lado y al estar dorada, voltear y cocinar por el otro. Normalmente al volterla uno aplana ligeramente con la espátula (o tal vez es algo que hago yo, no lo sé con precisión!). Al estar dorada por ambos lados, la cachapa está lista. Continuar con el resto de la mezcla.

Cuando estás cocinando la cachapa puedes agregar el queso cuando aún está en la sartén y doblar. Suele comerse así. Si no, puedes hacerlas todas y cada quien las come a su gusto. Las cachapas no se hacen tan rápido como las panquecas, paciencia. 

Buen provecho 💗

Ensalada de pasta con atún

                             

Inspirada en Tuna Macaroni Salad de This is not diet food - #delantalcookpad2025

Ingredientes:

225 g pasta de codito o la de su preferencia

2 latas (145 g) de atún blanco, bien escurrido

1 taza mayonesa

2 cucharadas mostaza

1 cucharada jugo de limón

1/2 cucharadita ajo en polvo

1/2 cucharadita cebolla en polvo

1/4 cucharadita sal

1/4 cucharadita pimienta negra

1/2 taza apio picadito

1/2 taza cebolla picadita

1/2 taza morrón verde picadito

1/4 taza perejil fresco picadito

Paso a paso:

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción. Reservar.

En un tazón, mezclar la mayonesa, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra hasta combinar bien.

En un bol grande, colocar la pasta, el atún escurrido, el apio, la cebolla, elmmorrón y el perejil fresco. Mezclar deshaciendo los trozos grandes de atún.

Agregar el aderezo y revolver hasta que todo esté cubierto uniformemente con el aderezo (si desea menos o más mayonesa, es a su criterio). Cubrir el bol y refrigerar la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.

Antes de servir, revolver la ensalada y agregar más sal, pimienta negra y/o mayonesa según convenga.

 Buen provecho 💗

Budín marmolado de chocolate y vainilla

                                  

De Chocolate Vanilla Marble Pound Cake de The Busy Baker

Ingredientes:

1 1/2 tazas mantequilla sin sal ligeramente ablandada

2 1/4 tazas azúcar blanca

2 cucharaditas extracto de vainilla

7 huevos a temperatura ambiente

1/2 taza yogurt griego o yogurt dulce

2 1/4 tazas harina común

1/3 taza cacao en polvo

1/2 cucharadita sal

Paso a paso:

Precalentar el horno a 160 °C (325 °F). Engrasar un molde mediano (de 21,5 a 23 cm) y reservar. En un tazón grande batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta durante varios minutos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de color pálido.

Adicionar el extracto de vainilla y mezclar hasta que se integre. Incorporar un huevo a la vez, batiendo a velocidad alta durante aproximadamente un minuto y raspando el tazón después de cada adición. Incorporar el yogurt.

En dos tazones medianos, dividir la harina por la mitad (1 1/8 de taza en cada tazón). Añadir el cacao en polvo a un tazón y dividir la sal entre los dos tazones (1/4 de cucharadita en cada tazón). Unir las mezclas de harina en los dos tazones por separado con un tenedor, solo para combinar.

Verter la mitad de la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo en cada uno de los tazones con las mezclas de harina por separado. Debes tener uno con cacao en polvo y otro sin cacao. Mezclar suavemente los ingredientes secos y húmedos en cada tazón por separado, hasta que no queden restos de harina.

Colocar cucharadas de masa en el molde, alternando los colores. Usar un cuchillo para crear un remolino en la masa antes de hornear. Hornear a 160 °C durante unos 65 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar durante unos 10 minutos en el molde antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo. 

Buen provecho 💗