Tostadas Francesas

                                         

Cocina para todos de YouTube

Ingredientes:

4 rebanadas pan blanco

6 cucharadas leche líquida

1 huevo

1 cucharada azúcar

al gusto Canela

Pizca sal

c/n Mantequilla

Paso a paso:

En un plato hondo, pero amplio colocar el huevo y batir. Adicionar la leche y el resto de los ingredientes excepto la mantequilla.

Calentar una sartén antiadherente y colocar un poco de mantequilla porque allí cocinaremos el pan. Remojar una rebanada de pan en la mezcla de huevo. Asegurarse de que se iimpregne por ambas caras. Freír en la sartén con mantequilla hasta dorar. Servir con miel, jarabe de arce o con cualquier otro producto de su preferencia. 

Buen provecho 💗

Ensalada de papas y huevos

                                  

Nashi Food

Ingredientes:

1/2 kilo papas lavadas

1/3 tallo apio, picado (aproximadamente 1, 5 cucharadas)

1/4 taza cebolla picada

2 huevos

1 cucharadita sal

1/3 taza mayonesa

Paso a paso:

Cortar las papas a la mitad. Cortalas que queden en tamaños similares. Agregar a una olla mediana agua fría o a temperatura ambiente junto con la sal y dilúyela. Luego, agregar las papas picadas y los huevos a la olla y cubrir con suficiente agua aproximadamente 2 tazas.

Cubrir la olla y dejar que hierva, y luego bajar el fuego a fuego lento. Debería tomar alrededor de 15 a 20 minutos para que las papas estén completamente cocidas. A los 15 minutos de colocados los huevos, retirarlos del agua, sumergirlos en hielo y agua fría. Pelar y picar los huevos duros cocidos y reservar.

Con un cuchillo pequeño o tenedor, pinchar las papas para confirmar que ya estén blandas. Si no lo están, cocinar un poco más. Cuando estén listas, apagar el fuego y transferir las papas a un bol grande para mezclar para que se enfríen.

Una vez que las papas se enfríen, pelarlas y cortarlas en cubos. Pasarlas al bol.

Ahora, mezclar el apio picado, la cebolla picada y el huevo con las papas, luego agregar ⅓ de taza de mayonesa y mezcla suavemente para evitar que pierdan su forma. Puede agreegar más o menos mayonesa de acuerdo a sus propias preferencias. Refrigerar por al menos 30 minutos o hasta 2 horas antes de servir. 

Buen provecho 💗

Galletas de mantequilla suavecitas

                  

              

Ingredientes:

225 g harina de trigo

225 gramos mantequilla

115 g azúcar glass

115 g maizena

1 cucharadita sal

1-2 cucharaditas extracto de vainilla (o pasta de vainilla)

Paso a paso:

Colocar todos los ingredientes, excepto el extracto o pasta de vainilla, en el bol del procesador y moler hasta tener una textura arenosa. Agregar el extracto/pasta de vainilla y mezclar hasta que la masa comience a unirse. Todo este trabajo se puede hacer a mano, desmenuzando bien los ingredientes secos con la mantequilla hasta conseguir la consistencia deseada.

Colocar la masa en el mesón y trabajarla con las manos para combinar bien y formar una bola. Formar un rollo uniforme de 5 cm de diámetro. Si la masa está blanda, colocarla en la nevera hasta que esté un poco más firme. Cortar el rollito en rodajas de medio centímetro y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno (no es necesario engrasar) manteniendo una distancia adecuada entre ellas.

Hornear en horno precalentado a 175º C durante 12 a 15 minutos o hasta que las galletas comiencen a dorarse ligeramente en los bordes. El objetivo es tener una galletita lo más clara posible, aunque depende del gusto de cada quien. Retirarlas del horno y espolvorearlas con azúcar refinada al gusto (opcional). Colocarlas en una rejilla para enfriar. 

Buen provecho 💗

Guiso irlandés

 

Guinness Beef Stew de Primavera Kitchen

Ingredientes:

4 cucharada aceite de oliva

2 libras carne de res cortada en trozos de 2 pulgadas

al gusto Sal y pimienta negra recién molida

3 tazas cebolla blanca picada picada

4 dientes ajo picados

12 onzas 1 lata de cerveza Guinness (yo usé cerveza negra de otra marca)

1 cucharada salsa inglesa

1/4 taza pasta de tomate

2.5 tazas zanahorias picadas

1,5 tazas tallos de apio cortaditos

2 papas medianas peladas y cortadas en trozos grandes

4 ramitas tomillo fresco

1 cucharadita azúcar blanca

3 tazas caldo de res o la cantidad necesaria para cubrir las verduras

Perejil recién picado para servir

LO QUE YO USÉ QUE NO ES DE LA RECETA: 1 CUCHARADA DE MAIZENA

Paso a paso:

Agregar aceite de oliva a una olla a fuego medio-alto.

Sazonar los cubos de carne con sal y pimienta negra al gusto. Incorporar la carne a la olla y dorar todos los lados de los cubos (aproximadamente 5 minutos). No abarrotar la olla con carne ya que puede cocinarse al vapor en lugar de dorarse. Mejor hacerlo en dos o tres tandas. Transferir la carne a un tazón y reservar.

Reducir el fuego a medio; adicionar las cebollas y revolver hasta que estén ligeramente doradas, sazonando con una pizca de sal. Agregar el ajo y cocinar durante aproximadamente 1 minuto.

Verter la cerveza en la olla. Revolve4 durante unos 3 minutos hasta que la cerveza haya disuelto los trozos dorados del fondo de la olla.

Volver a colocar la carne en la olla y añadir salsa inglesa, pasta de tomate, zanahorias, apio, papas, ramitas de tomillo, azúcar, más sal y pimienta negra al gusto y suficiente caldo de res para cubrir la carne y las verduras.

Llevar el guiso a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Revolver de vez en cuando y, si lo desea, retire el exceso de grasa. También, puede agregar la maizena diluida en un poquito de agua, me pareció que podía hacer falta para darle consistencia. Desechar las ramitas de tomillo y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Servir con puré y perejil picadito. 

Buen provecho 💗

Dumplings

                                   

De Receta fácil de dumplings de Paulina Cocina

Ingredientes:

Para la masa:

1 y ½ taza de agua

200 g. harina

1 pizca sal

Chorro aceite

Para el relleno de carne:

1 cebolla morada

2 cebollas de verdeo

300 g. carne picada de cerdo

2 dientes ajo

Jengibre rallado

1 cucharada miel

al gusto Sal y pimienta

Salsita de dumplings:

2 cucharadas salsa de soja

Pimienta

2 cucharadas vinagre de arroz (o el que tengas)

1 cucharadita miel

Paso a paso:

Cómo hacer la masa de dumplings:

En un bol mezclar la harina con la sal e ir incorporandole agua poco a poco hasta lograr una masa suave pero firme. Agregar un chorrito de aceite de oliva y pasar a la mesada. Amasar hasta que quede lisa. Cubrir y dejar reposar por 30 minutos como mínimo.

Relleno:

Picar las verduras lo más chiquito que se pueda y poner el un bol junto con la carne picada. Agregar jengibre rallado, miel, sal y pimienta. Mezclar todo muy bien y reservar hasta la hora del armado.

Armado de los dumplings:

Dividir la masa en unos 20 bollitos del tamaño de un ñoqui (yo la dividí en apenas ocho bollitos a pesar de lo que indica la receta, la cual copio fiel como la encontré).

Darle forma plana a los bollitos y estirar con un rodillo hasta que quede bien plano. De ser necesario se puede utilizar harina.

Una vez bien estirados de forma circular, colocar una cucharada de relleno en el centro y cerrarlos, doblándolos por la mitad y presionando los bordes con los dedos con tal de que la masa quede sellada. (Armarlos me resultó difícil. En YouTube hay varios video solo de armado de Dumplings, sugiero ver alguno antes de armarlos).

Se pueden cocinar tanto al horno como fritos o al vapor.

El tiempo de cocción variará según el método pero son aproximadamente 10 minutos.

Para la salsa:

Mezclar todos los ingredientes y si la miel está muy firme, dar un golpe de microondas para que todo quede bien unido. Servir y disfrutar. 

Buen provecho 💗

Chiacchiere

                                       

De Crujientes y Deliciosos Chiacchiere: Un dulce Tradicional Italiano de Carnaval de El Pastificio de Nicola de YouTube

Ingredientes:

1 taza (150 gr) Harina común de todo uso (0000)

1 Cda colmada (20 gr) de azúcar

1 Huevo

2 Cdas Vino lanco dulce o Leche (20 ml)

1 Cdta mantequilla blanda (15 gr)

1 Cdta Ralladura de Limón

Paso a paso:

Colocar la harina en un bol y abrir espacio en el centro. Adicionar el huevo, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar levemente.

Incorporar el limón o leche y la mantequilla. Amasar hasta obtener una masa suave, lisa y todo integrado. Tapar y refrigerar por treinta minutos o una hora.

Pasado este tiempo, transferir la masa a un mesón limpio y ligeramente enharinado. Estirar la masa muy delgadita. Cortar rectángulos y hacer un corte a los largo que no llegue a los extremos.

Freír en abundante aceite caliente pero no tanto. Se hacen muy rápido así que no perder de vista, cocinar unos 30 segundos por cada lado. Escurrir sobre papel secante y al estar fríos espolvorearles azúcar glass. 

Buen provecho 💗

Risotto de tomate

                                  

Tomato Risotto de Choosing Chía

Ingredientes:

2 cucharadas mantequilla (puede substituirla por aceite de oliva)

2 cebollas, finamente picados (aproximadamente 1/2 taza picada)

2 dientes ajo, finamente picados

1 1/2 tazas arroz arborio

1/4 cucharadita sal

1/2 cucharadita pimienta negra molida

1/2 taza puré de tomate

4 a 5 tazas de caldo de verduras, calentado*

1 cucharada jugo de limón

1/2 taza queso parmesano

Paso a paso:

Calentar la mantequilla en una olla a fuego medio, luego agregar las cebollas y el ajo y deja cocinar por 2 minutos. Agregar el arroz, la sal, la pimienta negra molida y revolver todo, dejar cocinar por 1-2 minutos más para que el arroz se tueste un poco.

Añadir lentamente el caldo, 1/3 de taza a la vez, revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se absorba por completo antes de agregar más caldo. Repetir hasta haber agregado 3 tazas de caldo. Adicionar el puré de tomate y el jugo de limón y mezclar para incorporar.

Luego continuar agregando el caldo restante hasta que el arroz esté cocido al dente. Incorporar el queso parmesano y revolver. Sazonar con sal y pimienta, si es necesario.

Servir inmediatamente y si desea rociar aceite de oliva y/o decorar al gusto. 

Buen provecho 💗