Lemon Curd

                                     

De Lemon Curd de Julies Eats and Treats - #delantalcookpad2025

Ingredientes:

4 cucharadas mantequilla sin sal 

2 huevos a temperatura ambiente

1 taza jugode limón fresco

1 taza azúcar granulada

Ralladura de 2 limones 

Paso a paso:

En una ollita pequeña, derretir la mantequilla. Romper los huevos en un tazón pequeño y batir hasta que estén brillantes y espumosos.

Agregar el jugo de limón, el azúcar y la ralladura de limón a la mantequilla. Luego, incorporar los huevos batidos.

Colocar esta mezcla en una ollita a fuego medio. Calentar la mezcla suavemente, revolviendo constantemente. No dejar que hierva. Si tiene un termómetro, intenta mantener la temperatura entre 84 °C y 90 °C.

Después de cocinar durante unos 10 minutos, la mezcla comenzará a espesar.

Seguir cocinando a fuego lento hasta que tenga la consistencia de una salsa bechamel.

Una vez espesa, verter la mezcla en recipientes limpios y dejar enfriar.

La mezcla espesará más al enfriarse. Si la quiere aligerar, batir brevemente. 

Buen provecho 💗