Pasta con salsa de brócoli de Solange

                                     

Receta original de mi amiga Solange

Ingredientes:

 2 raciones

4 dientes ajo

2-3 tallos cebollín

3 tomates maduros

1 brócoli paqueño (aproximadamente 1 taza crudo)

Queso pecorino o parmesano

Queso feta de cabra

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Pasta corta

Pasos:

Separar el brócoli en gajos pequeños, lavar y poner a cocinar a fuego lento con un chorrito de aceite, tapado en una sartén antiadherente, remover para que no se queme, agregar sal y pimienta y apagar cuando esté al dente. Reservar.

En otra sartén, sofreír el ajo, agregar los tomates cortados en trozos pequeños, remover, agregar un chorro de agua y cocinar tapado a fuego bajo. Agregar el cebollín cortado en trocitos diagonales, incluida la parte verde. Agregar sal y pimienta. Dejar cocinar por dos o tres minutos.

Cuando la base de tomate esté lista, adicionar el brócoli y rectificar la sal.

Al momento de servir, colocar dos cucharadas generosas de salsa, un chorro de aceite de oliva, 3 o 4 cubos de queso feta triturados o entero, queso pecorino y pimienta recién molida. 

Buen provecho 💗