Tortilla de jamón

Ingredientes:

5 papas medianas peladas y lavadas 
1/2 taza aceite neutro  
115 gramos jamón picado en cubitos 
1 cebolla picadita  
1 diente ajo machacado 
8 huevos 

Ingredientes:

Cortar las papas en ruedas gruesas. Escurrir sobre papel absorbente.

En un sartén antiadherente, a fuego medio-alto, cocinar las papas en aceite con jamón, cebolla y ajo hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. En un colador sobre un bol, escurrir la mezcla de papas. Dejar en el sartén aproximadamente dos cucharadas de aceite.

Mientras tanto, en un bol, batir los huevos. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

En la misma sartén a fuego medio, calentar el aceite reservado. Volver a poner la mezcla de papas en la sartén. Agregar los huevos y revolver un poco la sartén para distribuir. Cocinar por un lado y voltear para cocinar por el otro.

Colocar la tortilla en un plato y cortarla en trozos. La tortilla también se puede servir fría. 

Buen provecho 💗