Tarta de ricota

Fuente: www.cocinerosargentinos.com

Ingredientes:

Cremado:

180 gramos mantequilla  

120 gramos azúcar 

1 huevo  

1 pizca sal 

Ralladura de 1 limón  

Masa: 

370 gramos harina de trigo  

2 cucharadas polvo de hornear 

1 pizca sal 

Relleno:  

600 gramos ricota 

200 gramos azúcar  

2 huevos 

2 cucharadas maizena  

Ralladura de 1 limón 

1 cucharadita vainilla  

Decoración: 

Azúcar glass 

Preparación:

Cremado: en un bol blanquear la mantequilla. Adicionar el huevo, el azúcar, la ralladura de limón y la sal. Integrar bien. Aparte, en un bol mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y sal.

 

Masa: Pasar los ingredientes secos a una tabla, hacer una corona y en el centro volcar el cremado. Comenzar a integrar con las manos sin amasar. La idea es arenar la masa. 

 

Relleno: Mezclar la ricota con el resto de los ingredientes (huevos, maizena, azúcar, sal y ralladura de limón). Unir bien hasta lograr una preparación lisa. 

 

Armado: Dividir la masa en dos (3/4 y 1/4), forrar un molde de tarta enmantecado con la parte mayor y reservar la menor. Presionar con las manos para formar base y bordes. 

 

Agregar el relleno, emparejar y cubrir con la masa restante. Cocinar a fuego medio de 30 a 40 minutos. 

 

Dejarla reposar y luego desmoldar al revés y espolvorear azúcar glass. 

Buen provecho 💗