Perico criollo

Ingredientes:

1/4 taza aceite 
2 cucharadas mantequilla  
1 taza cebolla picadita 
1 taza tomate picadito, sin piel ni semillas  
1 cucharadita sal 
1/4 cucharadita pimienta negra  
6 huevos 

Preparación:

Calentar el aceite y la mantequilla en un sartén.

 

 Agregar la cebolla y cocinar por unos cinco minutos. 

 

Agregar el tomate, la sal y la pimienta y cocinar por unos 8 minutos más, hasta secar un poco. 

 

Incorporar los huevos ligeramente batidos y cocinar revolviendo y raspando siempre el fondo del sartén hasta secar al gusto, a algunos les gusta más secos que a otros. 

Buen provecho 💗