Bolo Brevidade

Ingredientes:

5 yemas
5 claras a punto de nieve
10 cucharadas azúcar
15 cucharadas almidón de maíz
1 cucharadita vainilla
al gusto Raspadura de limón

Preparación:

En la batidora, mezclar las yemas. Luego añadir manualmente las claras a punto de nieve. Integrar bien. Adicionar el azúcar, la esencia de vainilla y la raspadura de limón.

Agregar el almidón de maíz. Colocar la mezcla en un molde engrasado y enharinado. . Hornear en el horno previamente en 180 grados por 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.