Albóndigas en salsa

Ingredientes:

Albóndigas:
1 kilo de carne de res molida
1 huevo
4 rebanadas de pan de sándiwch
4 cucharadas de leche líquida
1 cucharadita de sal
3 dientes de ajo machacados
Pimienta negra al gusto
Pan rallado
Aceite para freír
Salsa:
8 tomates maduros
2 cebollas picaditas
1 pimentón rojo picadito
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de albahaca seca
3 dientes de ajo machacados

Preparación:

ALBÓNDIGAS: Unir la carne molida con el huevo batido, los panes remojados previamente en leche, la sal, la pimienta y los tres dientes de ajo machacados.

Hacer bolitas con esta preparación y pasar por el pan rallado.

Freír las bolitas de carne en aceite bien caliente y luego escurrir.

SALSA DE TOMATE: licuar los tomates, las cebollas y el pimentón. En un caldero con aceite de oliva, sudar los ajos machacados, luego incorporar el tomate, la cebolla y el pimentón. Agregar el puré de tomate, la sal, la albahaca y el azúcar.

Introducir las albóndigas y cocinar por alrededor de 20 minutos o hasta que la salsa alcance el espesor deseado.

Receta de Nury de Sucre.