Quesillo venezolano cremosito

                                   

Ingredientes:

Caramelo:

1/2 taza azúcar

Quesillo:

5 huevos

1 lata de leche condensada (395 gramos)

1 1/4 tazas leche líquida entera

2 cucharadas esencia de vainilla

Paso a paso:

Caramelo: Colocar el azúcar uniformemente en el molde que usaremos y llevar a la hornilla a fuego medio a bajo hasta que se derrita y forme el caramelo (no remover con nada, simplemente esperar o girar el molde de un ladito para el otro). El azúcar debe derretirse y tomar un tono dorado, si le gusta más doradito continuar con cuidado de no quemar el caramelo o acabará con un sabor amargo. Distribuir el caramelo por las paredes del molde. Reservar.

En un recipiente, colocar todos los ingredientes del quesillo como tal y batir por unos 3 o 4 minutos. Al obtener una crema homogénea, está lista.

Verter la mezcla en el molde preparado con el caramelo, que ya estará seco. Cubrir con papel aluminio o con la tapa del molde si la trae.

Hornear el quesillo en baño de María en el horno perviamente precalentado a 180 grados. En 45 o 60 minutos estará listo. Para comprobarlo, introducir un palillo que debe salir limpio. Dejar reposar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por mínimo 4 horas o mejor hasta el día siguiente. Desmoldar pasando previamente un cuchillito por el borde para asegurar que el quesillo está suelto. 

Buen provecho 💗