Caçoila

                                     

De Cacoila de Taste of Home - Esta receta es de origen portugués y traté de recrearla en casa obviamente con las modificaciones necesarias por la región. Por ejemplo, usé bondiola de cerdo en lugar de paleta de cerdo que es el ingrediente sugerido en la receta original.

Ingredientes:

1.8 kg bondiola, cortada en trozos

400 ml vino tinto seco o caldo de pollo bajo en sodio

4 dientes ajo picados

4 hojas laurel

1 cucharada sal

1 cucharada pimentón dulce

2 a 3 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado

1 cucharadita canela molida

1 cebolla grande picada

120 ml agua

Paso a paso:

Colocar la carne de cerdo en un tazón grande. Agregar el vino, el ajo y los condimentos. Voltear para cubrirla. Tapar y refrigerar durante la noche.

Transferir la mezcla de cerdo a una olla. Adicionar la cebolla y el agua. Cocinar, tapado, a fuego lento de 6 a 8 horas o hasta que la carne esté tierna.

Pasado este tiempo, retirar la grasa y las hojas de laurel. Desmenuzar la carne con dos tenedores, es muy sencillo.

Rellenar los pancitos y disfrutar con una deliciosa ensalada o con algún otro acompañante de su preferencia.

Buen provecho 💗