Sándwich de queso, mortadela y pesto

                                          
Inspirado en Pesto Grilled Cheese de A Couple Cooks

Ingredientes:

4 rebanadas pan de masa madre (u otro pan artesanal o el que prefiera, yo usé el Bimbo artesanal)

4 cucharadas pesto de albahaca

4 rebanadas queso amarillo

6 a 8 rebanadas mortadela

100 g mozzarella fresca, cortada en rebanadas. (También puede ser queso fresco, como en mi caso, u otro de su preferencia)

2 cucharadas mantequilla

Paso a paso:

Haremos dos sándwiches. Para formar un sándwich, untar cada rebanada de pan con el pesto de albahaca.

Colocar en cada una de las tapas una rebanada de queso amarillo. Luego, colocar de 3 a 4 rebanadas de mortadela como en montoncitos.

Colocar el queso mozzarella o el que decida usar. Cerrar el sándwich.

Derretir mantequilla en la sartén y dorar el sándwich por ambas caras. 

Buen provecho 💗