Brownies de dulce de Leche con Coco

                                      

Inspirados en Brownies de Dulce de Leche con Coco de Tastes Lizzy T 

Ingredientes:

Relleno:

1 taza de coco rallado

1/2 taza de dulce de leche

1 pizca sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de harina común

Para los brownies:

1 1/4 taza de harina común

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

2 tazas de chispas de semidulce de chocolate

1 taza de mantequilla sin sal (cortada en trozos)

1 1/2 taza de azúcar granulada

5 huevos (a temperatura ambiente)

2 cucharaditas de vainilla

1 taza de chispas de semidulce de chocolate

Paso a paso:

Relleno: En un recipiente mediano, combine el coco, el dulce de leche, la sal y el extracto de vainilla. Mezclar bien. Incorporar la harina común. La mezcla quedará muy espesa. Reservar hasta que esté lista para usar.

Precalentar el horno a 175°C. Rociar un molde cuadrado (o el que tenga) de 20x20 cm con aceite en aerosol y cubrir con papel vegetal, dejando un pequeño sobresaliente. Yo no tenía un molde con esas características, por lo cual usé un molde redondo que de paso creo que me quedó chico! En un recipiente mediano, agregue la harina, la sal y el cacao en polvo. Reservar.

En un recipiente grande, sobre una cacerola pequeña llena hasta la mitad con agua hirviendo, agregue el chocolate y la mantequilla. Revolviendo ocasionalmente, deje que la mantequilla y el chocolate se derritan por completo. Apagar el fuego y retirar el recipiente de la olla con agua hirviendo.

Agregue 3 huevos a la mezcla de chocolate y batir hasta que se integren. Agregue los 2 huevos restantes y batir hasta que se integren también. Incorporar la vainilla y mezclar hasta que se integre.

Espolvorear los ingredientes secos sobre la masa del brownie e integrar con una espátula de goma. Agregue ½ taza de chispas de chocolate y mezcle hasta que estén casi integradas. No mezclar demasiado.

Verter aproximadamente ¾ de la masa de brownie en el molde preparado y luego distribuir cucharadas de relleno de coco por encima. Verter el resto de la masa sobre el relleno de coco y alisar con una espátula. Espolvorear la superficie de la masa de brownie con las chispas de chocolate restantes.

Hornear en el horno precalentado durante 40-45 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro puede vibrar un poco al mover el molde. No importa, se asentará.

Sacar del horno y espolvorear con sal marina si se desea. Dejar enfriar los brownies al menos 2-3 horas antes de cortarlos.

Buen provecho 💗