Sopa cremosa de calabacín

Ingredientes:

1 cebolla en cuadritos
3 calabacines lavados y en cubos
Mantequilla o margarina
Sal
Pimienta
3/4 litro de caldo de verduras o pollo
1/8 taza de queso crema
1 manojo albahaca lavada y picadita
1 diente de ajo

Pasos:

Calentar la mantequilla en una ollita y saltear la cebolla y el ajo. Agregar el calabacín y cocinar a fuego lento con una duración de 8-10 minutos.

Desglasar con caldo y llevar a ebullición. Incorporar la albahaca a la ollita. Cocinar un poco más, apagar y reposar.

Colar el caldo y colocar en la licuadora los elementos sólidos reservando el caldo. Licuar Agregar el queso crema y licuar. Ahora sí, especifico de cuan espese le guste la crema, ir adicionando caldo hasta obtener la contextura deseada. 

Buen provecho 💗