Quiche Lorraine

Ingredientes:

Masa:
200 gramos de mantequilla
8 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo entero
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Relleno:
6 tiras de tocineta
100 gramos de queso Gruyére
100 gramos de queso amarillo rallado
6 yemas
1 taza de crema de leche
1/2 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Preparación:

Cernir la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Agregar la mantequilla y unir con la ayuda de un cuchillo. Añadir el huevo y dos cucharadas de agua, esto último solo si es necesario.

Forrar un molde especial para pies, previamente engrasado y llevar al horno hasta que tome color. Sacarlo para luego rellenar.

 Relleno: freír la tocineta picadita hasta que esté doradita.

Batir ligeramente las yemas, añadir la crema de leche, los quesos, la tocineta, la mostaza, la pimienta y la salsa inglesa.

Rellenar el pie con esta mezcla. Llevar al horno por alrededor de 40 minutos. Buen provecho.