Galletas Linzer

Ingredientes:

225 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar glass
2 1/2 tazas de harina de trigo
1/4 taza de mermelada de fresa
C/n de azúcar glass para decorar

Preparación:

Batir la mantequilla en la batidora hasta que esté cremosa. Agregar el azúcar glass.

Incorporar poco a poco la harina de trigo. La mezcla está lista cuando se separa de las paredes del recipiente. Tapar el envase con plástico y llevar la mezcla a la nevera para que agarre firmeza.

Pasada una hora, extender la mitad de la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortar los círculos con cortador. Estas serán las bases. Transferir las bases a una bandeja para hornear y cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Extender la otra mitad de la masa, cortar los círculos con los centros que selecciones. Si no se tienen los cortadores especiales para estas galletas, corta tu forma favorita con un cortador más pequeño y llévalos al horno por 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Listas las galletas, bases y tapas, dejar enfriar antes de armar.

Con un colador de agujeros finos, espolvorear el azúcar glas sobre las tapas, es decir, sobre las galletas que tienen el centro.

Untar mermelada en las galletas bases.

Colocar la tapita, que ya está decorada con el azúcar, sobre la base con la mermelada y listo! Repetir con todas las demás. Buen provecho.

Receta de Kristina Wetter