Pan casero hecho en sartén

                                               

Receta tomada de PAN CASERO hecho en SARTÉN | Paso a paso SIN HORNO de Fuego Loco de YouTube

Ingredientes:

250 gr harina común / 2 tazas

140 gr agua / 0, 6 tazas

12 gr levadura fresca

5 gr sal / 1cdita

15 gr AOVE / 1cda

Paso a paso:

Colocar la harina en un bol. Hacer un volcán en el centro y verter el agua tibia sin llegar a está caliente pues mataría la levadura.

Añadir la levadura y comenzar a unir con ayuda de una espátula. Agregar la sal y el aceite y continuar amasando. Cuando sea difícil hacerlo con la mano y finalmente sobre el mesón enharinado levemente. Amasar por unos 15 minutos hasta obtener una masa suave. Bolear la masa y colocarla en un bol ligeramente engrasado. Tapar y reposar por unos 90 minutos o hasta que aumente su volumen.

Transcurrido este tiempo, retirar la masa y colocarla en el mesón. Desgasificar suavemente y posteriormente formar un cilindro el cual dividiremos en 6 partes iguales. Bolear para porción y colocar en una bandeja, tapar y reposar por 30 minutos.

Unos 5 minutos antes de que este segundo levado termine, tomar una sartén antiadherente y engrasarla ligeramente. Ir calentando a fuego medio con su respectiva tapa. Ya los pancitos estarán más gorditos. Sin embargo, debemos aplanarlos un poquito para poder hacerlos en la sartén. Entonces, tomar cada bolita y muy sútilmente aplanar con los deditos enharinados.

Colocar los pancitos en la sartén y rociar un poquitito de agua para crear vapor. Tapar y cocinar a fuego medio por unos 6 minutos por cada lado, menos o más, dependiendo de la potencia de la cocina de cada quien. Cocinar hasta dorar. 

Buen provecho 💗