Patatas a la importancia

                                   
Fácil recetas con VERDURAS, en este caso papas. Dejo el título original por tratarse de una receta española. De Comemos o qué? de YouTube #DelantalCookpad2026

Ingredientes:

700 gr. papas

1 litro caldo de pollo (quizá un poco más)

1 cucharadita Colorante alimenticio

1 cebolla mediana en cuadritos chiquititos

2 ajos

C/N Perejil

1/2 vaso vino blanco

C/N Harina de trigo

2-3 huevos, según haga falta

C/N aceite para freír

al gusto Sal y pimienta

Paso a paso:

Para comenzar, pelar y lavar las papas. Cortar las papas en rebanadas. Tratar de elegir papas con las que salgan unas rueditas bien lindas.

Calentar suficiente aceite en una sartén. Mientras se calienta, colocar en un bol los huevos batidos (comenzar solo con dos) y en otro bol la harina de trigo. Pasar cada ruedita primero por la harina y luego por la mezcla de huevos.

Freír todas las rueditas hasta dorar. Escurrir sobre papel secante.

En otra sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que quede traslúcida, unos 10 minutos. Mientras tanto, en un mortero (no tenía pero medio me inventé uno), machacar los ajos juntos con el perejil y finalmente incorporar el vino blanco y remover. Reservar esta mezcla.

Cuando la cebolla esté lista, agregar una cucharada de harina de trigo y remover unos dos o tres minutos.

Añadir la mezcla de ajo, perejil y vino a la sartén de la cebolla. Añadir la cucharadita de colorante. Remover.

Adicionar el caldo, remover y cuando la salsa vaya a hervir o esté bien caliente, incorporar las papas que teníamos reservadas. Cocinar por unos 25 o 30 minutos o hasta que la salsa tenga el espesor deseado. Servir inmediatamente. 

Buen provecho 💗